Das allereinfachste Grundrezept für Muffins

Gelingt immer und bietet viele Variationen, ein Teig reicht für mind. 30 normale Muffins [mehr…]

Zutaten:

4 Eier
1 Becher Sauerrahm oder Joghurt
1/4 kg Butter
250 g Zucker
500 g Mehl
1 Pk. Backpulver

Zubereitung

Die Zutaten werden mit den Knethaken verrührt und in Papierförmchen aufgeteilt, am besten mit 2 Löffelchen. Nur bis zur Hälfte befüllen! Je nach Größe der Förmchen erhält man 30 - 60 Stück. Dann im Backofen bei 180°C für ca. 20 Minuten backen.
Diese Muffins schmecken super und können aber noch beliebig "ausgebaut" werden, z B.:

- indem man frische Beeren unter die Masse hebt
- Marillen- oder Pfirsichhälften oben auf setzt und mit Hagelzucker bestreut
- ganz grob gehackte Schokostücke untermengt
- wenn sie fertig sind mit verschiedenen Güssen (Schoko-, Zucker-, Punschglasur usw.) überzieht!
- oder auf die heißen Muffins Schokolinsen setzt
- oder geriebene Mandeln unter die Masse heben
- mit Vollkornmehl anstelle Weizenmehls verwenden