Wassermelone auf italienische Art

Bild: swk/GaudinautenUG

Hier wird die beliebte italienische Vorspeise Caprese neu interpretiert. Wassermelone trifft Mozarella und Basilikum, einfach erfrischend an heißen Tagen. [mehr…]

Zutaten:

  • frische Wassermelone
  • Mozzarella
  • frische Basilikumblätter
  • Pfeffer und Salz
  • Aceto Balsamico
  • optional:
    • Frühlingszwiebeln
    • Rucola
    • Pinienkerne

Zubereitung

Ihr schneidet den Mozarella in runde, 1cm dicke Scheiben und legt diese beiseite. Danach halbiert Ihr die Wassermelone und schneidet die Hälften jeweils in runde Scheiben, (ungefähr fingerdick). Aus diesen Scheiben stecht Ihr mit einer runden Ausstechform in der Größe der Mozarellascheiben Kreise aus. Sollte Eure Wassermelone zu viele Kerne haben, könnt Ihr diese noch entfernen.

Ihr wascht die Basilikumblätter und tupft sie mit einem Tuch trocken. Drei bis vier Blätter des Basilikums legt Ihr unter eine Wassermelonenscheibe. Darauf setzt Ihr eine Mozarellascheibe. Den Abschluss bildet wieder eine Scheibe der Wassermelone. Gewürzt wird mit Pfeffer und Salz, etwas Olivenöl und Aceto Balsamico.

Ihr könnt auch noch Zwiebeln klein schneiden, sowie Rucola waschen und um die Melonen-Käse-Scheiben anrichten. Ein paar Pinienkerne schmecken ebenfalls sehr gut.

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