Möhren-Joghurt-Salat

Erfrischender Salat mit Pfefferminze [mehr…]

Zutaten:

1 kg Möhren
1 kg Topf Joghurt
Salz und Pfeffer
Knoblauch
Getrocknete Pfefferminze
Etwas Öl oder Butter

Zubereitung

Dieser Salat ist eine erfrischende Beilage im Sommer beim Grillen. Ihr säubert die Möhren und raspelt sie. Ich persönlich mag de Möhren eher etwas dicker, so dass ich sie entweder klein schneide oder mit einem Spiralschneider in Spiralen drehe. In einer Pfanne erhitzt Ihr Öl oder Butter und dünstet die Karotten leicht an. Danach gebt Ihr sie in eine Schüssel zum Abkühlen. Erst wenn sie abgekühlt sind den Joghurt dazu geben und mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Pfefferminze abschmecken.
Bis zum Verzehr solltet Ihr den Möhren-Joghurt-Salat kalt stellen, da er so am frischesten schmeckt.

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