Ein Klassiker auf dem Buffet und mit etwas Geschick, werden kleine Küken daraus. [mehr…]
Zutaten:
10 Eier
etwas Salz
2 EL Mayonnaise
2 TL Senf
Zubereitung
Die Eier kochst Du ca. 8 - 10 Minuten, je nach Eigröße, in Salzwasser bis sie hart sind. und schreckst sie dann mit kaltem Wasser ab. Nachdem Du die kalten Eier geschält hast, halbierst Du sie der Länge nach und nimmst mit einem Löffel das Eigelb heraus.
Damit das Eigelb fein wird, streichst Du es durch ein Passiersieb. Anschließend gibst Du etwas Salz, Mayonnaise und Senf dazu und verrührst es zu einer Masse.
Diese füllst Du in einen Spritzbeutel und spritzt die Eigelb-Senf-Creme in die Vertiefung der Eierhälften. Zum Schluss nur noch mit Kräutern garnieren.
Extratipp:
Zu Ostern kannst Du mit etwas Geschick kleine Küken basteln. Schnabel und Füße werden aus Karottenscheiben geschnitten und für die Augen nimmst Du zwei schwarze Pfefferkörner. Die Eier halbierst Du nicht, sondern schneidest von der Eispitze so viel ab, dass Du das Eigelb herausholen kannst. Senf-Eigelb-Masse stellst Du wie oben beschrieben her. Danach spritzt Du die Masse in das ausgehöhlte Ei und setzt die Eispitze als Deckel wieder auf.
Bildnachweis:
Bild von thesonsgrace from Pixabay, Public Domain-ähnlich
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