Buttercreme mit Vanillepudding

Zutaten:

1 Pck. Vanillepuddingpulver
100 g Zucker
1/2 l Milch
200 g Butter

Zubereitung

Vanillepudding nach Anleitung kochen und kalt werden lassen. Dabei den Pudding ab und zu umrühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Alternativ könnt Ihr auch Klarsichtfolie auf den warmen Pudding legen, so dass keine Luft daran kommt.

Bei der weiteren Verarbeitung ist es wichtig, dass Butter und Pudding dieselbe Temperatur haben, ansonsten kann es passieren, dass die Butter ranzig schmeckt: Auch dürfen beide nicht zu kalt sein, da sonst alles gerinnt.
Die Butter mit dem Mixer schaumig rühren und den Pudding esslöffelweise darunter geben und weiterführen, bis alles eine schöne Creme ist. Fertig.

Diese Buttercreme eignet sich für Frankfurter Kranz, Muffins, Tortenfüllungen etc. Und wer es lieber bunt mag, der färbt sie ein, wie z.B. für die Alien-Muffins.