Nach deutschem Empfinden sind Brownies “klitschig” – sprich innen zu feucht. Nach amerikanischem Geschmack dagegen müssen sie genau so sein – und einfach zähneschädigend süss! Mit Bitterschokolade und Walnüssen [mehr…]
Zutaten:
125 g Bitterschokolade
100 g weiche Butter
2 Eier
200 g (vorzugsweiser brauner) Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
150 g Mehl, gesiebt
je 1/2 TL Salz und Backpulver
100 g Walnüsse, gehackt
Zubereitung
Den Ofen heizt Ihr auf 190°C vor. Eine eckige Backform von 20 cm Länge (oder kleine Springform, 24 cm) fettet Ihr leicht ein, bestäubt sie mit Mehl ein und klopft das überschüssige Mehl ab. Schokolade in einem kleinen Topf bei geringer Hitze oder im Wasserbad schmelzen. Glatt rühren, dann stellt Ihr sie beiseite stellen und lasst sie leicht abkühlen.
Butter, Eier und Zucker mit einem elektrischen Handmixer in einer Schüssel cremig rühren. Vanille zugeben und gut verrühren. Die Schokolade in die Eiermischung rühren. Mehl und Salz zugeben und alles gut vermengen, aber nicht zu lange mixen. Anschließend hebt Ihr gehackte Walnüsse unter, füllt den Teig in die Form und verteilt sie gleichmäßig.
In der Ofenmitte gut 30 Minuten backen, bis die Kuchenmitte fest wird. Ganz abkühlen lassen und in die gewünschten Portionen schneiden.
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